はじめての麹室。 : クラニスムストアのブログ

古民家のお風呂場があったところ。
こちらに麹室(こうじむろ)を作らせていただきます。

まず土壁の穴があいたところに断熱材を埋め込み害虫等の侵入防止や気密性を高めます。

全面を断熱材で覆います。

地元産の杉板(未塗装品)で壁・天井を張っていきます。

「麹室」内部に二つの通気口を設置します。

どんどん張っていきます。

床は清潔を保つためキッチンパネルを採用しました。

断熱材入りのドアの厚みは70mm。

取っ手もオリジナルです。

直径150mmＬＥＤダウンライト2灯で明るい室内。

「麹室」出入り口面の壁。

合板下地にコルク断熱材を張っていきます。目地は白地の木目でくっきりと。

ドアもついて完成です。

こちらから発酵の命が生ます。

ハッピー太郎
味噌、鮒ずし、麹、農産加工品などを素材からこだわり、
ゆっくり丁寧につくられています。

「ハッピー太郎さん」こと池島幸太郎氏と私。

おまけ
彦根の有名店「スイス」ポークステーキ絶品でした。

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